tasty-nasty-mic
homepage
gusturi-noi-1024×187
iacusos
pussy-lover

Muștar cu miere, dulce, o idee picant.
Aprinde imaginația atunci când vorbim de sandvișuri, sosuri pentru salate, ouă umplute și fripturi ușoare.

Ingrediente

apă, semințe de muștar galben, miere polifloră, oțet balsamic bio, turmeric, sare, piper Sichuan.

ancient-one_resize

Dijon a l’ancienne cu Sauvignon Blanc, acrișor, ușor înțepător, aromat. Un clasic.
Semințe întregi de muștar galben și brun aromate în vin alb. Mareșalul nostru în războaiele din bucătărie câștigă papile și inimi aproape fără nici un fel de efort.

Ingrediente

vin alb (Sauvignon Blanc), semințe de muștar galben şi brun, oțet din vin alb, miere polifloră, sare, piper verde.

macho-tears

Muștar cu chili, iute şi condimentat.
Crește temperatura dar rămâne echilibrat și generos cu celelalte gusturi. Savurează-l pe fripturi sau pe sandvișuri cu personalitate, asortează-l la salate și experimentează cu baițurile.

Ingrediente

apă, semințe de muștar galben şi brun, miere polifloră, oțet din vin roșu, fulgi chili, sare, turmeric, cuișoare, scorțișoară, cardamom verde şi negru, piper roșu.

download-01
download-pachete-cadou-sosin
download-pachete-cadou-sosin-oriel
bollywood-star-1-chutney-de-rosii_resize

Chutney de roșii îmbogățit cu un buchet grozav de semințe și mirodenii.
Vedeta noastră exotică se simte foarte bine, indiferent că o tratați cu pâine prăjită, brânzeturi maturate sau ouă poșate. În plus, adoră să intre în combinații vegetariene pline de prospețime și gust.

Ingrediente

roșii, miere, curmale, stafide, ghimbir, ulei de floarea soarelui, sare, schinduf, chimen negru, fenicul, chimen, muștar brun, fulgi chili, pudra de mango verde.

bollywood-star-1-chutney-de-caise

Chutney de caise cu stafide si ghimbir.
Dulce, aromat, condimentat, sărat, complet diferit de cel de roșii, chutney-ul de caise e greu de descris fără să-l guști. Îi stă bine lângă un vin bun, pe un platou de brânzeturi şi carne maturată sau carne pe grătar dar merge şi în deserturi sau sandviciuri.

Ingrediente

caise deshidratate, stafide, miere, oțet vin alb, boia afumată, ghimbir, ceapă uscată, sare, piper negru, piper roz, usturoi deshidratat, chimen negru, coriandru, scorțișoară, cardamom verde, cardamom negru, sumac

brother-clement-sister-clementina

Cremă de Clementine.
Aveți un minut să vorbim despre doamna noastră, Crema de Clementine? O textură finesse, un dulce cu o adiere de amărui, din clementine proaspete, o cremă cu o aromă de neuitat ce se poate întinde pe orice vă place, la desert, la prânz sau la micul dejun. Sută la sută clementine proaspete, netratate.

 

Ingrediente

clementine netratate, zahăr, suc de lămâie, sare

spice-dealer-superhot

Sos iute aromat – ardei superhot.
Foarte aromat şi atent iuțit, numai bun într-un sandviș, wok, lângă brânzeturi sau sosuri cu extra zvâc.

Ingrediente

ardei iute super-hot, ardei capia, morcov, apă, pastă de roșii, oțet balsamic, ceapă, ulei de floarea soarelui, usturoi, must de struguri, ghimbir, lemongrass, zahăr brun Muscovado, sare, piper negru.

spice-dealer-sweet-chili

Sos dulce – iute aromat.
Sweet father of barbecue sauce. Minimalist, cu arome discrete, fără briz brizuri, principalul lui obiectiv este să scoată și mai bine în evidență. Preferă burgeri, antricotul, coastele sau pieptul pe grătar sau la smoker dar poate îndulci papilele la fel de bine și în cazul preparatelor la cuptor sau la wok.

 

Ingrediente

ardei dulce, ardei iute, zahar brun Muscovado, piper negru, otet balsamic, sare, usturoi, ghimbir, apa.

fermentor-imagine

FERMENTOR – sos iute fermentat.
– ediții efemere –
Vara piersici, zmeură sau poate căpșune, iarna citrice şi tot aşa.
În tot felul de combinații cu lemongrass, ghimbir, galangal, frunze de lime kaffir, ceapă, usturoi , alge sau ciuperci shitake.
Lăsate măcar o lună la fermentat apoi blendate cu apă, oțet, condimente şi puțin zahar.
Poate lăsat pentru o a doua fermentație și învechire în butoaie de lemn.
Cam ăsta-i FERMENTOR, 100% joacă, experiment și Lactobacillus. Îți recomand să îl încerci întâi cu brânzeturi maturate și pâine proaspătă.

 

Ingrediente

Ardei iuți, apă, sare plus ingrediente proaspete de sezon.

iacuvin
iacuvin
sosin-rosu

EDIŢIE LIMITATĂ de 1200 sticle.
Colaborare Chef SOSIN & Crama Catleya
Un vin roșu, tânăr, un cupaj format din 40% Syrah, 40% Cabernet Franc si 20% Merlot.
Evoluția în sticlă este spectaculoasă, bun de păstrat și deschis peste câțiva ani sau consumat chiar acum, lângă un platou de brânzeturi maturate și charcuterie. Nasul este complex, dominat de vișine, coacăze negre și afine, cu un element plăcut și spicy, de piper cu coaja de lămâie și o idee ghimbir.
Fructat dar bine echilibrat care are nevoie să fie aerat înainte de a-l servi alături de un platou de brânzeturi, o farfurie de paste bolognese sau un antricot de vită.

sosin-alb

EDIŢIE LIMITATĂ de 2000 sticle.
Colaborare Chef SOSIN & Crama Valea Ascunsă
50% Feteasca alba si 50% Chardonnay. Acid, aromat, echilibrat, are un corp ușor uleios, post gust persistent cu arome subtile de de nuca, prăjitură, măr, piersică.
Un alb care face pofta de mâncare (de la peste mai gras pana la paste sau doar brânzeturi).

Salut

Sunt Chef SOSIN, iubitor de pisici și producător local de sosuri craft.

Am pornit în iulie 2018 cu trei tipuri de muștar: unul dulce, o idee picant, unul picant și condimentat și unul cu hrean, sezonier. La momentul respectiv aveam deja trei pisici prin casă: Bursuka, Pisli și Aki. Între timp, portofoliul a crescut la trei tipuri de muștar, două tipuri de chutney, doua sosuri iuți și o dulceață de clementine. A apărut și cea de-a patra pisică, Sosi. Toată activitatea, mai puțin pisicile, s-a mutat în laboratorul meu din Jilava.

În urma colaborării cu două crame dragi mie, Catleya și Valea Ascunsă, au apărut doua cupaje private label, gândite să stea fără probleme lângă sosurile condimentate. Întâi a apărut SOSIN roșu 2020 iar la un an a venit și SOSIN alb 2021.

Ingrediente:

Filozofia mea e simplă: folosesc ingrediente de cea mai bună calitate, care pot fi împărțite în câteva categorii: boabe, miere, oțet (vin), fructe și legume (în cazul celor două sortimente de chutney). Nu am nevoie și nu folosesc coloranți artificiali, indulcitori sau agenți de îngroșare sintetici.

Ingrediente:

Filozofia mea e simplă: folosesc ingrediente de cea mai bună calitate, care pot fi împărțite în câteva categorii: boabe, miere, oțet (vin), fructe și legume (în cazul celor două sortimente de chutney). Nu am nevoie și nu folosesc coloranți artificiali, indulcitori sau agenți de îngroșare sintetici.

Fabricat 100% manual:

Pentru producție, folosesc o marmită cu elice cu o capacitate de 80 de litri veche de 26 de ani. I-am recondiționat motorul iar un meșter strungar i-a confecționat o elice nouă. Acum zbârnâie fericită. Borcanele le umplu manual, la fel pun și etichetele. Vestea bună e că etichetele se pot dezlipi foarte ușor și fără urme pentru a refolosi borcanele.

La ora actuală, sunt prezent în foarte multe orașe din țară, pe rafturile băcăniilor sau prin intermediul micilor afaceri culinare locale. E foarte posibil să fi gustat deja sosurile mele. Dacă nu, uită-te pe hartă și vezi unde le găsești în orașul tău. Dacă nu le găsești, scrie-ne și vor ajunge și la tine în oraș.

Unde le gasesti:

Bacania Gramador

Bacania Gramador

Băcănia Lavurici cu Bunătăți

Casa Berarilor Artizani

Casa Berarilor Artizani

Ne gasesti online:

Sunday Bites Shop

SAVONIA

Produse Artizanale

    Sau cumpara direct de la noi

     

    Alege unul sau mai multe sosuri: